Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Шарлотка з полуницею від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Хочете легкий, ніжний та повітряний десерт? Тоді спробуйте шарлотку з полуницею! Поєднання пишного бісквіта та соковитих ягід певно створене на небесах, адже як інакше пояснити ідеальний смак і текстуру цього десерту? Рецепт шарлотки з полуницею є доволі простим та точно стане вам в пригоді під час сезону полуниці. Крім цього радимо спробувати сирний чизкейк з полуницею за покроковим рецептом з фото.

Корисні поради з приготування шарлотки

Щоб випічка вийшла особливо повітряною, вводьте борошно в збиті з цукром яйця в кілька заходів, повільно рухаючи лопаткою згори донизу. Це допоможе зберегти бульбашки повітря в тісті.

Усі духовки різні, тож перевірте готовність шарлотки за допомогою зубочистки або шпажки — вона повинна виходити з центру пирога сухою.

Ставте шарлотку випікатися лише у добре розігріту духовку, і старайтеся не відкривати дверцята наступні 35-40 хв, адже через перепад температур пиріг може осісти.

Якою великою не була б спокуса, не варто збільшувати кількість полуниці в рецепті понад 300 г. Адже час випікання ягоди та фрукти виділяють сік, через надлишок якого випічка може не пропектися та не піднятися як слід. Нагадуємо, раніше ми писали про користь полуниці та як її краще вживати.

Яку форму обрати

Ми випікали шарлотку у цільній круглій формі, діаметром 24 см (діаметр отвору в центрі форми 6 см). Оскільки це нескладний пиріг, то ідеально підійдуть як роз’ємні, так і силіконові або цільні форми з антипригарним покриттям. Рекомендуємо діаметр 18-20 см. Не забудьте правильно підготувати форму, наприклад за допомогою “французької сорочки” або застеливши дно пергаментним папером. До речі, якщо ви любите пекти, то зазирніть в наш розділ рецептів пляцків, де ми зібрали оригінальні та смачні рецепти на свята та на щодень.

Як приготувати шарлотку з полуницею

Приготування 1 год

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

300 г полуниці

1 ст. л. борошна для панірування полуниці

5 яєць

200 г цукру

дрібка солі

10 г ванільного цукру

180 г пшеничного борошна

50 мл олії в тісто

1 ст. л. олії для змащування форми

1 ст. л. борошна для підготовки форми

1 ст. л. цукрової пудри для подачі

Шарлотка з полуницею: покроковий рецепт:

Крок 1

Полуницю помийте, просушіть, видаліть хвостики та викладіть ягоду в миску. Присипте їх 1 ст. л. борошна, обережно перемішайте.

Крок 2

Збийте міксером 5 яєць зі 180 г цукру, 10 г ванільного цукру та дрібкою солі. Маса повинна збільшитися в об'ємі приблизно вдвічі та посвітлішати. Додайте в неї також 50 мл олії, обережно перемішайте.

Крок 3

Поступово, за допомогою силіконової лопатки введіть в цукрово-яєчну масу 180 г просіяного борошна.

Крок 4

Змастіть форму для випікання 1 ст. л. олії та присипте зверху 1 ст. л. борошна. У підготовлену форму вилийте тісто, зверху розкладіть полуницю.

Крок 5

Випікайте шарлотку у розігрітій до 160 градусів духовці 40 хв (режим нагрівання верх-низ). Перед подачею, за бажанням, присипте пиріг цукровою пудрою.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.